藥食同源的明日葉營養價值非常豐富，除了傳統的明日葉茶、明日葉粉、明日葉面之外，還有很多食用方法。用明日葉做的明日葉炒豬肉不僅健康美味，還有諸多養生保健功效，是不可多得的美味。


  材料（1～2人份）

  明日葉      1袋（170g）
  豬肉        70g
  酒          1大茶匙
  大蒜        1～2瓣
  鹽?胡椒     適量
  白芝麻      適量
 
  做法

  ①將明日葉切成5厘米左右的大小，在熱水中輕輕過一下。
將豬肉切成方便入口的大小，用酒腌一下。
  ②在熱鍋內倒上油，放入切好的大蒜，炒出香味后，按豬肉→明日葉的順序放入，翻炒。
加上鹽?胡椒調味。
  ③最后撒上白芝麻（如果有的話），完成！

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